莆田洗蔬菜水果,如何去掉农药残留?-莆田无痛人流医院
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莆田洗蔬菜水果,如何去掉农药残留?

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洗蔬菜水果,如何去掉农药残留?

盐水、洗洁精水、淘米水、清水…去除农药残留,煮妇们也是各有各的方法。那么这些方法到底管用吗?



首先,我们在市场上购买了一颗甘蓝和一捆小青菜,然后提取它们的叶片。经过检测,两种蔬菜农药残留分别是0%和11.5%,低于国家标准,农药残留均合格。


那么接下来,我们将模拟农民给蔬菜打药,我们准备了一瓶杀虫剂,我们将它喷在两种蔬菜的表面,然后再次检测它们的农药残留量。

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后两个加过农药的甘蓝和青菜,它的抑制率一个是百分之78.0,一个是百分之84.8,这两个都高于国家标准百分之50,这都是属于超标的农产品。


接下来,就到了我们准备的四种水派上用场的时候了,它们究竟能通过我们高浓度农药残留的考验吗?因为农药浓度比较高,所以我们用四种水清洗了10遍之后,我们再次检测四种蔬菜样本表面的农药残留。



实验结果,使用淘米水清洗的甘蓝,农残合格,青菜,超标!使用盐水清洗的甘蓝,农残合格,青菜超标,使用洗洁精水清洗的甘蓝,合格,青菜还是超标,使用清水清洗的甘蓝,合格,青菜,合格!


从实验结果来看,四种水清洗甘蓝的效果要优于清洗青菜的效果,而清水的清洗效果反而最好。



专家说,在洗菜时如果想去除农药残留,清洗的关键还是水,只要掌握正确的清洗方法,不管用什么水,都可以有效降低农药残留。


清洗、浸泡等蔬果“解毒”方法很多人都知道,但如果不注意这些方法的小细节,就会事倍功半,甚至适得其反。


清洗蔬菜水果去农药残留的正确方法


1、清水冲洗,第三遍才浸泡 

清水冲洗是去除残留农药和其他污染物的基础方法。许多人买了蔬果回家,就直接装满一盆水来浸泡。殊不知,如果蔬果农药残留比较严重,那么农药在水中溶解后,可能会进一步反向渗入到蔬果中。所以,为保险起见,可以把清水浸泡这道程序改在冲洗两遍后进行。


2、先洗菜、再择菜 

择好菜,接着才洗菜,是多数人既定的程序。但为了帮蔬果“解毒”,不妨把这两道程序颠倒过来。青菜、豆角、瓜类等择好、切好后再冲洗浸泡,不仅可能使残留的农药更多地渗入到蔬果里面,还会使蔬果中的维生素流失严重,简直是“赔了夫人又折兵”。



3、碱水浸泡法 

有机磷类杀虫剂是常见的蔬果残留农药之一。有机磷杀虫剂在清水中的溶解度较低,但是在碱性环境下,其分解会快点。因此,可以在清水中加入少许碱面(即食用碱,一般500毫升水中加入5~10克),用以浸泡蔬果约10分钟,然后再用清水冲洗3~5遍。要注意的是,碱水浸泡“解毒”的同时,还会使蔬果中的多种维生素遭到破坏,因此这个方法不要随便滥用。


4、生物消解酶去除法 

这种方法和碱水浸泡法类似,就是在清水中加入特定的生物消解酶,用于浸泡蔬果。理论上这个方法是不错的,但实际上,一种消解酶不可能对所有农药都合适。因此,除非确切知道残留的是什么农药,才可能针对地用相应的消解酶。否则,不仅没能消解残留的农药,还增添了新的化学物质。



5、开水烫 

这是大多数专家都比较推荐的做法。氨基甲酸酯类杀虫剂也是较为常见的残留农药种类之一。这类农药会随着温度的升高而加快分解。因此,对于这类农药残留的蔬果,可以选择用开水快速焯烫,然后迅速捞出,用清水冲洗一遍再直接食用或进行烹调。


一般情况下,大家都无法得知自己所购买的蔬果是否有农药残留,以及残留的到底是哪种农药。因此,有针对性地用碱水、生物消解酶浸泡几乎难以做到。所以,最“老土”的清水冲洗浸泡法,是适用面最广的。


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一指禅 戳戳戳!

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